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売れ筋がひ新作！牛刀包丁黒打青紙２号 210㎜１点物月光作ベリ柄 G9377 調理器具

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商品説明

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。柄：ベリ。刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部）重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は硬く薄いと良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで硬く薄い刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。と*ん様ウエストベンド社　ステンレス電気卓上鍋フライパン。【未使用】Rinnai リンナイ　かまどさん　自動炊き　炊飯専用土鍋。ドイツ製電動スライサーritter MultiSchneider E16未使用品。早い者勝ち‼️山王堂久慈砂鉄鍋小ぶり内径20cm 天ぷら鍋南部鉄器鋳鉄。STUB ストウブ　ピコ　ココット　ホーロー鍋　29㎝　オーバル　ほぼ未使用。未使用/ストウブワナベ M グレー 18cm。【新品】ストウブ Wa-nabe M シフォンローズ 18cm。新品未使用 staub スキレットリネン小型フライパン取扱説明書付。ルクルーゼ　イエローパプリカ　鍋。ミソノux10牛刀270mm。山一　やまいち中華せいろ 21㎝。業務用　ステーキ皿　鉄　鋳鉄　飲食店　まとめ売り。長谷園　かまどさん　4合炊き　空焚き可。長谷園　ビストロ蒸し鍋　大　アメ。TAIJIタイジ電気酒燗器　日本酒　低温調理　業務用　割烹　居酒屋　和食　家庭用。【未使用】バーミキュラオーブンポットラウンド26cm SUKIYAKI。【未使用品】ルクルーゼココット　ロンド両手鍋 20cm。新品未使用　ストウブ　20cm ホーロー鍋。Vaitamix アクセサリーコンテナ。美品　HexClad ヘックスクラッド　ハイブリッドフライパン 30cm。古い　有次　出刃包丁　刃渡り　15cm。人気 Amway ミキシングボウルとコランダー　(ざる)セットアムウェイ@。新品　2024年製インダクションレンジ対応アムウェイ 4L 鍋フルセット↓。象印業務用マイコンスープジャー TH-CU045。【極美品】シャトーラギオール　ソムリエナイフ　ローズウッド　レッド　赤　保証書